Menu

Przystawki

Ravioli z pieczoną papryką, ricottą i sezamem, consommé z pomidorów, prażony czarny czosnek

24 PLN

Sałatka z rukoli, mikro amarantus, żel z aloesu i winogron, mus z banana, prażone orzechy laskowe, gruyère

26 PLN

Sałatka z suszoną długo dojrzewającą wołowina, quinoa, roszponka, winegret korzenny, ogórek kompresowany w ginie, pieprz tasmański, prażony parmezan

36 PLN

Sandacz gravlax, majonez koperkowy, duszony baby pak choi, ogórek cytrynowy, kawior cytrynowy

38 PLN

Tatar z marynowanej wołowiny, żel z buraka, jajko zielononóżki, pikle, chipsy z kasztanów, grapefruit

46 PLN

Zupy

Krem z czerwonego buraka, smażona grasica, karmelizowany ananas, chips z jabłka, puder z tymianku

22 PLN

Krem z jarmużu, jajko poche, puder z prosciutto, brukselka jarmużowa

24 PLN

Bulion z ogonów wołowych, policzki wołowe, czarna trufla, oliwa rozmarynowa

26 PLN

Consommé z pieczonego kapłona, pierożki wonton z pieczoną pietruszką, kalafior romanesco

28 PLN

Bisque z homara, pieczony seler naciowy z anyżem, mięso z homara, crème fraîche, czarny kawior

32 PLN
Dania główne

Kotleciki cielęce, sos miodowy, pieczona i marynowana szalotka, espuma z topinamburu, gratin z buraków
wino rekomendowane: Carmenere Reserva

46 PLN

Filet z perliczki supreme, sos cafe de paris, velouté z czarnej kukurydzy, kasza owsiana, kapusta włoska, chips z sera Bursztyn
wino rekomendowane: Turnau Solaris

50 PLN

Filet z halibuta, sos maślano-jabłkowy, purée z wężymorda czarnego, ogony rakowe, tiul sezamowy
wino rekomendowane: Vernaccia di San Gimignano

58 PLN

Filet z kulbina, raviolo z gorgonzolą, pesto z solirodu, mus z krewetek tygrysich, terina z konfitowanych pomidorków cherry
wino rekomendowane: Ochagavia Sauvignon Blanc

68 PLN

Rostbef, krem z wędzonej papryki, sos demi glace, koniak, polenta z bryndzą, majeranek, warzywa julienne
wino rekomendowane: Zinfandel

75 PLN
Desery

Karmelowa pianka, crémeux malinowe, czekoladowe ciastko kruche, mus waniliowy, owoce

20 PLN

Lody własnego wyrobu, owoce sezonowe, sos pomarańczowy, chrupki w mlecznej czekoladzie

24 PLN

Tarta z płynną czekoladą, mus malinowy, galaretka różana, lody brûlée waniliowe, owoce

26 PLN

Ravioli z owocami leśnymi, sos angielski, mus z marakui, ciastko orzechowe

28 PLN

W przypadku alergii pokarmowych lub specjalnych preferencji kulinarnych prosimy poinformować obsługę przed złożeniem zamówienia

© 2014 Thermaleo Sp. z o.o. - Wszelkie prawa zastrzeżone

Używamy plików cookies

W tej witrynie stosujemy pliki cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, analiz, statystyk, reklamy. Standardowe ustawienia przeglądarki internetowej zezwalają na zapisywanie ich na urządzeniu końcowym Użytkownika. Kontynuowanie przeglądania serwisu bez zmiany ustawień traktujemy jako zgodę na użycie plików cookies i podobnych technologii. Więcej w „Informacja o plikach cookies” w Polityce Prywatności. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Czytaj więcej…

Zrozumiałem