Przystawka:

Chłodnik z młodych buraków, ziemniak, chrzanowa śmietana, koperek, rzodkiewka, ogórek

Tatar ze śledzia, majonez szczypiorkowy, cebula dymka,
kawior z pstrąga, ser Bursztyn

Sałatka z tęczowej botwiny, jajko po szkocku z wędzonym pstrągiem, winegret z kiszonej cytryny, szparagi zielone

Dania główne:

Gnocchi, pesto pietruszkowe, jajko posche, parmezan,
fasolka szparagowa, mini brokuł, soliród

Filet z pstrąga, sos ostrygowy, mini szparagi, mus z palonego
zielonego jabłka, puder koperkowy, kasza orkiszowa, por

Pierś z perliczki supreme, sos Café de Paris, purée
z pieczonej pietruszki, brukselka jarmużowa

Desery:

Panna Cotta śmietankowa, żel wiśniowy z białą czekoladą,
ziemia kakaowa, owoce sezonowe

Sernik, brzoskwinia, kruszonka, mus z banana, świeża nektarynka,
lody ciasteczkowe z bakaliami